Nadýchaná bábovka s javorovým a datlovým sirupem

Bábovka s javorovým a datlovým sirupem prostě nemá chybu. Snad vždy se vydaří a pokaždé bude sklízet úspěch. Javorový sirup jí dá neodolatelnou chuť a díky datlovému sirupu se stane krásně nadýchanou a jemnou. Už jsem skoro nedoufala, že se mi povede tak báječná bábovka z čistě rostlinných surovin.

Sypké suroviny smícháme ve velké míse a pomalu přiléváme ty tekuté. Důkladně promícháme až vznikne husté ale tekuté těsto. Těsto můžeme ještě obarvit kakaem, rozhodně ale není vhodné k mramorování. Samo o sobě je celkem tmavé a mramorovaný efekt by nebyl příliš vidět. Těsto vylijeme do velké formy na bábovku a pečeme asi 45 minut na 180 stupňů. Pokud se vršek bábovky dělá příliš rychle, přikryjeme jej alobalem.

Bábovku můžeme ozdobit čokoládou s oříšky. Nejvoděnější je čokoláda zn. Vivani, se kterou jsem nejspokojenější a pracuje se s ní dobře (na obrázku je čokoláda jiné značky). Pokud vám připadá příliš hořká, můžete ji naředit 1-2 lžícemi chlazeného krému z kokosového mléka. Nakonec můžeme čokoládu posypat sekanými oříšky. Pokud používáme nějakou čokoládu s vysokým obsahem kakaa, která se nám příliš nechce rozpouštět, přidáme k ní lžíci (nebo max. 2) rostlinného oleje.