Vanilkové rohlíčky

Že nejsou sněhově bílé? Ano, nejsou z rafinované mouky. Ale na křehkosti jim nikdo neubral. A to já právě ráda, když se křehce rozpadají, jako sněhová koule. 

Mouku smícháme se solí, fruktózou, vanilkou, ořechy a sypkým nápojem, přidáme tuk a zahřátou vodu (nebo tekuté mléko). Vypracujeme těsto, které necháme v mikrotenovém sáčku odležet asi 30 minut v lednici a poté jej vytáhneme na pokojovou teplotu a ještě jednou ručně propracujeme. Zpracováváme jej nejlépe ručně (hůře se s ním pracuje na vále) a tvarujeme rohlíčky. Ty pečeme asi 12 minut v troubě na 180 stupňů.

Obalovat jej můžeme například v sypkém nápoji, který přisladíme s špetkou stevie, nebo v cukru, který si například v pevném sáčku či v látce válečkem rozdrolíme na jemný prášek. Obě varianty můžeme i nakombinovat. Nejprve ale rohlíčky ochutnejte neobalené, tato varianta je jen lehce sladká, podle toho, jak moc je chcete mít sladké se dále rozhodujte. Obalování cukrem provádíme ihned po upečení, ale obalování v sypkém nápoji až těsně před servírováním.

Mějte na paměti, že palmový tuk blesk můžete nahradit za jiný tuk vhodný na pečení, třeba značky Alsan.