dRAWá chalva

Náhled
Základní:
200g neloupaného sezamu
3 lžíce agávového sirupu
 
Slunečnicová:
200g neloupaného sezamu
200g slunečnice
6 lžic agávového sirupu
 
K ochucení:
mandle
nepražené kakao
datle
atd...
Chalvu pamatuji již od dětství. Snad pro to jsem byla tolik překvapená, že moji spolužáci v maturitním ročníku měli poprvé chalvu, když nám ji daroval náš češtinář. Pro mě je chalva klasika, proto jsem se na ni vrhla i já.
 
Aby to mlsání bylo ještě zajímavější, rozhodla jsem se, že nebude z loupaného sezamu a že sezam nebudu pražit. Na chuti se to hodně projeví a tak jsem se od klasické chalvy vzdálila. Komu je tedy hodnota RAW naprosto jedno, sezam si opražte (a klidně kupte i loupaný). Živá chalva z neloupaného sezamu je poměrně hořká, je dobré ji osladit agávovým sirupem a vůbec nemusíte šetřit. Co ale pomůže nejvíc je chalvu ochutit. I v obchodě se totiž běžně prodává.
 
Sezamová semínka (případně i slunečnicová a další sypké ochucující složky jako jsou mandle a ořechy) nasypeme do štíhlé úzké nádoby (nebo sekacího mixéru s nožem) a pomocí tyčového mixéru začneme mixovat. Nejprve se tak nějak vše pomele na drobečky. Potom se konečně začne uvolňovat olej. Mixér se dost přehřívá a i směs se zahřívá. Je dobré dávat pauzy (pokud něco děláte tak klidně 30 minut, ale nemusí být). Mixováním bychom měli získat tvárnou hmotu. Pokud jsme dělali čistou chalvu ze sezamu, měla by se nám udělat hmota, která dokonale drží pohromadě. Tu můžeme vyklopit a nad miskou mačkat  a tvarovat v rukách jako plastelínu. Začne se tak uvolňovat a odkapávat sezamový olej. Chalva tak nebude tolik tučná. Pokud chcete přidat do chalvy datle, namixujte je lehce v mixéru zvlášť a poté nadrobte do mixéru i chalvu a opět promixujte. 
 
Chalvu konzumuji místo tyčinek. Poměrně dost zasytí. Někdy si ji ale také nadrobím do nějaké kaše, protože po přidání vody se rozdrolí a vodu zabarví a ochutí. Funguje trochu jako sušené mléko.
 
Chalvu lze použít jako zdravou a chutnou tyčinku pro sportovce. Neloupaní sezam je asi z 17% bílkovina a obsahuje  hodně vápníku. Jen můžíte sezam pomlet opravdu důkladně a vymačkat z něj co nejvíce tuku.
 
Lze ji také použít jako cukroví nebo hmotu při výrobě cukroví.
 
Lucie Sedláčková
16.12.2013

Vegany Alergiky na mléko Alergiky na vejce Bezlepkovou dietu Diabetiky


Komentáře


Přidat nový komentář:







XpyCD | 27. 4. 2021, 18:17
Pills information leaflet. Drug Class.
can i get generic pregabalin without prescription in the USA
All news about medicine. Read information here.