Kokosky s ovocem

Když se mi rozsypal kokos, vypadalo to, že u mě v kuchyni sněží - nastal čas na kokosky. Zkoušela jsem již různé varianty - kokosky s okarou či karobem, nikdy mě ale dlouho nechutnaly. Potom jsem chtěla vytvořit kokosové Marokánky. Nakonec jsem z toho udělala kokosky plné šťavnatého ovoce. A protože si na sušeném ovoci potrpím, je ho tam pořádná dávka. A tak se tu s kokosem sešly brusinky, rozinky, datle, papája a višně.

Sušené ovoce několikrát propláchneme vodou a poté namočíme v misce do vody. Mezi tím si připravíme oříšky, které nasekáme na menší kousky. Vodu dáme vařit, rozpustíme v ní sojový sušený nápoj a mléko osladíme agávovým sirupem. V troše vody rozpustíme hrašku a za stálého míchání přiléváme k vroucímu mléku. Směs začne houstnout. Povaříme asi 1 minutu a potom odstavíme z plotny. Ovoce rychle zcedíme a vždy vezmeme hrst ovoce kterou vyždímáme a potom vhodíme k svařené směsi do hrnce. Potom nasypeme ořechy a kokos. Důkladně promícháme. Měla by vzniknout lepivá kokosová směs. Pokud je příliš mokrá, ještě ji zahustíme kokosem. Ze směsi tvarujeme kuličky které klademe na papírem vyložený plech a pečeme asi 15 minut na 180 stupňů.