Javorové perníčky

Které cukroví nechybí snad na žádném vánočním stole? Přece perníčky! Při pomyšlení na to měkoučké cukroví různých tvarů (srdíčka, koníčci, hvězdičky, rybičky atd..) si vzpomínám na dětství. S maminkou a sestrou jsme je pekly jako první cukrový, aby se řádně odležely a změkly. Při mých toulkách zdravou výživou jsem se dostala až k perníčkům z melasy, které mi velmi zachutnaly. Mým hlavním cílem ale byly perníčky z Javorového sirupu, protože mě ale melasa v perníčcích (a dokonce i litých pernících) velmi zaujala, nakonec jsem od ní zcela neustoupila. A proto ji v receptu na Javorové perníčky najdete také. Tak pojďme provonět dům.

Mouku smícháme s kořením, sodou a solí. Odměřené množství melasy a javorového sirupu smícháme s vodou přilijeme k mouce, přidáme tuk a vypracujeme hladké tvárné těsto. Tekuté ingredience odměřuji vždy tak trochu od oka, každá je jinak hustá, proto si po ruce nechávám vždy trochu mouky a vody na případnou zahuštění či zředění těsta.

Těsto necháme odležet asi 1 hodinu v lednici. Poté jej vyválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme libovolné tvary. Pečeme asi 8-12 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

A co bych o těchto perníčcích mohla říct? Můžete je dělat na poslední chvíli, když je totiž nezapomenete v troubě, jsou krásně měkoučké. Díky třtinové melase obsahují mnoho minerálů a jsou hnědé i bez přidání kakaa.

Tip na zdobení: Perníčky můžete jednoduše ozdobit tak, že vyválený plát těsta převálíte válečkem se vzorkem. Ušetříte tak na zbytečných kaloriích a opět se obejdete bez cukru. Pokud opravdu zdobit chcete. Můžete zdobit například drobnými kapičkami rozpuštěné čokolády nebo do perníčků před upečením zamáčknout oříšky.